Banana Bread

Ingredienti:

2 uova 

2 o 3 banane (dipende dalla grandezza le banane dovono essere molto mature con buccia annerita) 120 g di burro
120 g di zucchero
200 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
50 g di cioccolato fondente grattugiato grossolanamente
50 g di nocciole grattugiate
un pizzico di cannella

Procedimento 

Battere lo zucchero con il burro a temperatura ambiente fino a creare un crema; aggiungere un uovo per volta (avendo cura di inglobarlo bene prima di aggiungere l'altro), aggiungere le banane schiacciate con la forchetta e, con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto (x non smontare il composto) incorporare la cioccolata, le nocciole, la farina con il lievito e la cannella (passati al setaccio); amalgamare bene il composto sempre muovendo la spatola dal basso verso l'alto.
Bagnare un pezzo di carta forno, strizzarla e foderare un stampo da plumcake e versarvi il composto. Battere sul tavolo per livellare il composto, infornare a 170° per 40-45 minuti; lasciare intiepidire e spolverare con zucchero a velo (tenerlo in frigorifero secondo il mio parere lo rende più gradevole).