Ingredienti:
200 g biscotti integrali
90 g burro
1 arancia (scorza)
1 lime (scorza)
400 g formaggio cremoso (mascarpone o Philadelphia)
2 uova
140 g zucchero
1 baccello di vaniglia (semi)
450 g panna acida
frutti di bosco freschi o marmellata
Procedimento:
PASSO 1/3
Preriscaldare il forno a 170°C. Per fare la base della torta, sbriciolare finemente i biscotti integrali. Aggiungere la scorza di arancia. Far sciogliere il burro e versare direttamente sulle briciole, mescolando per amalgamare il tutto.
PASSO 2/3
Se necessario, imburrate la teglia e pressare bene sul fondo le briciole. Lo strato dovrebbe avere un’altezza di circa 2 centimetri. Raffreddare la crosta per 15 min. quindi, mettere nel forno preriscaldato a 170°C e cuocere per 10 min, finché non diventa dorata. Lasciare raffreddare per 15 min.
PASSO 3/3
Mescola con una frusta la crema di formaggio, le uova, lo zucchero, i semi di vaniglia e la scorza di limone. Aggiungiungere poi la panna acida e agitare fino a rendere la mistura omogenea. Quindi, versatela nella crosta di briciole raffreddata e infornare a 190°C per circa 20 - 30 min.
A fine cottura la torta potrebbe non essere ancora solidissima, ma raffreddando a temperatura ambiente e poi in frigo acquista consistenza.
Ornare con frutti di bosco o marmellata prima di servire.
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