700 g di spezzatino di vitella
1 cipolla
1 carota
1 sedano
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di olive verdi a pezzetti
3 cucchiai di olio d'oliva
2 fettine di prosciutto crudo
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
1 bicchiere di brodo di carne o dado
sale e pepe
Procedimento:
Tritare le verdure e mettere sul fuoco con l'olio d'oliva. Aggiungere la carne ed il prosciutto e, quando sarà colorito, salare e pepare e aggiungere il pomodoro, il prezzemolo tritato, le olive ed infine il brodo. Coprire e cuocere lentamente per un'ora abbondante.
Buon appetito!
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