Ingredienti
330 g di farina 00
3 uova
25 g lievito di birra
75 g olio EVO
75 g parmigiano Reggiano
25 g pecorino romano
10 g di sale
pepe q.b.
Procedimento:
In una ciotola versare la farina ed aggiungere il lievito precedentementesciolto nella minima quantità di latte a temperatura ambiente. Aggiungere le uova, incorporandone una alla volta al composto; successivamente aggiungere l'olio, i due formaggi, il sale ed infine il pepe. Impastare il tutto e versare il composto in uno stampo, precedentementeoliato, di circa 16-18 cm di diametro, abbastanza alto, oppure in uno stampo per plumcake. Coprire con la pellicola e lasciar lievitare in un luogo asciutto per almeno tre ore. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti. La crescia è una ricetta tipica delle MArche e dell'Umbria che viene solitamente preparata in occasione di Pasqua. Con il suo sapore deciso e un po' piccante è ottima da gustare con i salumi più vari, specialmente con il salame.
Buon Appetito!!
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